西兰花炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  西兰花掰成小朵泡盐水，鲜虾去虾线去壳处理干净，虾仁开背。

• 步骤 2：

  虾仁放盐和少量胡椒粉，抓入味。

• 步骤 3：

  开水分别焯烫西兰花和虾仁。焯西兰花时水里放入几滴油和少量盐，能保持西兰花的绿色。虾仁变色卷成球立即捞起泡入冰水。

• 步骤 4：

  油锅烧热放入蒜蓉爆香，西兰花和虾仁一同放入，下盐翻炒片刻，和匀味道即可起锅。因为都已经焯过，就不用炒太久了。