泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

• 步骤 2：

  蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

• 步骤 3：

  开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

• 步骤 4：

  取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

• 步骤 5：

  泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

• 步骤 6：

  将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

• 步骤 7：

  装盘。