北海道戚风蛋糕（蛋糕界软妹）的做法步骤

• 步骤 1：

  将4个鸡蛋分离，蛋白备用，蛋黄打散加入细砂糖30g搅拌均匀

• 步骤 2：

  之后加入牛奶30g

• 步骤 3：

  再加入色拉油20g搅拌均匀哦

• 步骤 4：

  搅拌均匀后，加入低筋面粉35g搅拌，直至没有粉末（ps：我是加了之后搅拌好的图，所以不怎么看的见粉）

• 步骤 5：

  蛋清加入20g的糖，用打蛋器打发，打到一半程度时，再加入15g糖打发，继续打发到一半是再加入15g糖打发，直至打发完成

• 步骤 6：

  打发至图中样式

• 步骤 7：

  将打发好的蛋白去一半倒入刚才搅匀的蛋黄霜里搅拌均匀，之后再将剩下打发好的蛋白加入蛋黄霜里

• 步骤 8：

  搅拌均匀后，倒入蛋糕专用杯子中

• 步骤 9：

  烤箱温度180度预热上下火中层烤20分钟（图为考好的样子）之后蛋糕体会慢慢的萎缩，不用担心，这是正常现象，在蛋糕冷却时，我们准备做卡仕达酱奶馅

• 步骤 10：

  将蛋黄两个打散加入低筋面粉10g

• 步骤 11：

  加入牛奶200ml及细砂糖45g，放入锅中开煮

• 步骤 12：

  边煮边搅拌，小火煮哦，煮的时候加入香草精几滴即可（香草精加入之后，整个味道奶香浓郁，真的很好吃，没有香草精的烘焙者也没事哈，原味也许更好呢）

• 步骤 13：

  煮好之后放入冷水冷却，（ps：我忘记加淡奶油了，所以就没加了，但北海道戚风正确方子是要加的，有淡奶油的烘焙者要加上哦，将淡奶油打发和冷却好的卡仕达酱搅拌均匀即可哦）（ps：喜欢吃冰的烘焙者，可以放入冰箱冷藏后再加入蛋糕体）

• 步骤 14：

  将刚才做好的卡仕达酱奶馅装入裱花袋挤入蛋糕体的中心，北海道戚风就做好了（ps，真的好好吃，软软的）

• 步骤 15：

  放入冰箱冷藏也许口感更好

• 步骤 16：

  撒上糖粉（ps：糖粉只是为了装饰，没有糖粉的烘焙者也没关系哈）

• 步骤 17：

  蛋糕吃光光