17cm加高黑米中空戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  现将玉米油和水称重混合。

• 步骤 2：

  

  用手抽进行乳化，乳化一定要到位，乳化好呈乳白状。

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄进行混合。

• 步骤 4：

  

  筛入黑米粉。

• 步骤 5：

  

  蛋清分三次加入细砂糖进行打发到硬性发泡。

• 步骤 6：

  

  快要打好蛋白的时候加入玉米淀粉。

• 步骤 7：

  

  打好的蛋白，

• 步骤 8：

  

  取三分之一的蛋白放到蛋黄糊中进行翻拌。

• 步骤 9：

  

  再将面糊倒回去蛋白桶里与剩下的蛋白进行翻拌。

• 步骤 10：

  

  倒入模具中。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热165度烘烤50分钟，

• 步骤 12：

  

  出炉后晾凉脱模就行了。

• 步骤 13：

  

  开吃吧。