海南鸡饭的做法步骤

• 步骤 1：

  先做海南鸡饭的酱料,

• 步骤 2：

  红辣椒加3粒大蒜和半根香茅放入料理机搅拌.

• 步骤 3：

  锅里放入少许油翻炒一下,加入少量盐.

• 步骤 4：

  快出锅时滴入几滴青柠汁.

• 步骤 5：

  鸡肉放入生姜腌3-4小时

• 步骤 6：

  锅里加入适量开水,放入香茅1 根(剪断成小节).加入适量的盐,大火煮20-30分钟,用筷子戳肉里,没有血水冒出表示煮熟了.

• 步骤 7：

  煮熟的肉立即入冰水中,待完全凉透入冰箱待用.

• 步骤 8：

  大蒜拍碎锅里放入少许油(也可以用鸡油),炒大蒜.

• 步骤 9：

  将洗净滤干的大米放入翻炒3分钟左右

• 步骤 10：

  然后倒入电饭锅里,一层大米,一层香茅,再放入几片大蒜,再倒入刚才煮鸡的鸡汤.

• 步骤 11：

  鸡肉切成长条抹在盘子里,

• 步骤 12：

  配上辣椒酱,再淋些甜酱油,米饭散发着香茅独特的香味,鸡肉Q弹....