前几天和朋友去苏州一家很有名的鸡公煲吃饭觉得吃的不怎么过瘾，于是就回家自己琢磨着也学学这道这道菜
没想到做出来的味道非常的好，朋友都说非常好吃，嘿嘿上次没有拍照，今天又做了一次发上来和大家分享一下
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第一次发帖：鸡公煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 原料：
- 三黄鸡一只
- 青椒
- 洋葱
- 芹菜
- 莴笋
- 调料：
- 豆瓣酱红辣椒
- 蒜
- 花椒
- 姜
- 大葱
- 油
- 鸡精
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 醋
- 料酒
- 啤酒
第一次发帖：鸡公煲的做法步骤
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步骤 1：
1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时
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步骤 2：
2，青椒，洋葱切丝
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步骤 3：
3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用
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步骤 4：
4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。
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步骤 5：
5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻
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步骤 6：
6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可
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步骤 7：
把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。
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步骤 8：
8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可
