鲶鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲶鱼去除内脏，洗净剁成块

• 步骤 2：

  切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻

• 步骤 3：

  水豆腐切成小方块

• 步骤 4：

  葱切葱花备用

• 步骤 5：

  油锅烧热，加入姜片爆香

• 步骤 6：

  将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄

• 步骤 7：

  一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟

• 步骤 8：

  倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）

• 步骤 9：

  水差不多是这个位置就好了

• 步骤 10：

  盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色

• 步骤 11：

  十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂

• 步骤 12：

  这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色

• 步骤 13：

  将豆腐倒入锅中

• 步骤 14：

  可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉

• 步骤 15：

  继续大火煮三分钟

• 步骤 16：

  出锅前加入适量盐调味（我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可）

• 步骤 17：

  出锅啦，香喷喷滴~~\(≧▽≦)/~

• 步骤 18：

  鱼肉和豆腐都很鲜嫩哦~

• 步骤 19：

  享用~

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图