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Hotdog for Halloween 木乃伊热狗收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 鸡蛋 一个
- 淡奶油 50ml
- 水 30ml
- 盐 2g
- 糖 20g
- 火腿肠 若干
- 芝麻 几粒
- 高活性耐糖酵母 3g
- 黑米粉 20g
Hotdog for Halloween 木乃伊热狗的做法步骤
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步骤 1：
把除火腿肠以外的材料全体放入揉面机或者面包机揉至可拉出膜（充分延展），然后常温发酵至两倍大
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步骤 2：
把火腿肠切一半，建议选择淀粉含量高一点的火腿肠那样做热狗反而会好吃
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步骤 3：
把发酵好的面团排气，揪一小团搓成细长条
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步骤 4：
把细长条一圈圈地绕上火腿肠
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步骤 5：
揉一小撮白面团（不要加酵母），用黑芝麻作为眼珠，沾点水沾上去。完成后放入带有发酵功能的烤箱发酵约40分钟
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步骤 6：
最后放入烤箱，先180度预热5分钟，然后上火150摄氏度，下火170摄氏度，放在中层烤30-35分钟。具体时间视烤箱功率及上色程度。
小贴士
1.水的量要适度根据面团的软硬度调整。 2.发酵温度做好是定在35摄氏度左右
