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肉桂面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 210克
- 低筋粉 56克
- 奶粉 20克
- 细砂糖 42克
- 盐 2.5克
- 干酵母 6克
- 鸡蛋 30克
- 水 85克
- 汤种 84克
- 无盐黄油 22克
- 细砂糖 30克
- 肉桂粉 15克
- 酒渍葡萄干 80克
- 糖粉 70克
- 温开水 15克
- 焙烤过的杏仁片 适量
肉桂面包的做法步骤
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步骤 1：
材料2揉匀加材料3揉到面粉能拉出薄膜,揉成圆团发酵40分钟
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步骤 2：
收口朝下拍平排气,擀成长方形
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步骤 3：
在上面刷上一层水,均匀撒上肉桂馅,再撒上葡萄干
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步骤 4：
由上往下卷起,收口处捏合
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步骤 5：
切成8份
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步骤 6：
筷子沾上一些高筋粉,从面团中间按压下成蝴蝶状,最后发矫40分钟
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步骤 7：
刷上蛋液,上下火160度约烤15分钟
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步骤 8：
糖粉与温开水调匀成糖霜,淋在烤好的面包上,撒上杏仁片即可
