白面馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一袋自发小麦粉，用此面粉不需要再用酵母进行发酵

• 步骤 2：

  和面：将面粉倒入容器里，然后往里少量多次加入35度水温的水（由于冬季所以建议用温水），揉成均匀的面团

• 步骤 3：

  醒发：将面团用保鲜膜盖上，放在温暖的地方发酵。

• 步骤 4：

  醒发到差不多之前面团的2倍大小就可以了，冬季由于气温低醒发时间会比较久一点，夏季一般就20-30分钟左右（醒发过程中切记不要去揭开保鲜膜看）

• 步骤 5：

  醒发好后开始揉面，在砧板上撒少量面粉开始揉面，揉多长时间呢，揉到你看到面团表面光滑且不粘手而且面团有弹性就可以了

• 步骤 6：

  差不多揉到这样子就可以了

• 步骤 7：

  然后把面团搓成条，用刀切成需要的大小，再分别揉成圆形

• 步骤 8：

  揉成像这样的面团，放在室内温暖的地方再次醒发，冬天建议醒发一个小时（夏季差不多30分钟就可以了）

• 步骤 9：

  再次醒发时建议用保鲜膜盖上

• 步骤 10：

  最后一步呢，就是把醒发好的面团放在蒸锅里蒸熟。冷水上锅，用大火加热，水开后15-18分钟出锅（若面团大，请适当增加时间）请注意：蒸的过程中记好时间中途不要揭开锅盖，时间到请立刻揭开锅盖避免蒸汽滴在馒头上）

• 步骤 11：

  最后蒸好后是这样的。是不是很简单啊，大家试试吧