大家比较常吃的烤肉有日式,韩式,美式。日式一贯的异常精细,注重烤肉原味,对烤肉时候的烟火也比较有讲究,通常配一壶温酒来吃。韩式的很平民,配菜非常多,辣酱浓郁,也会配很多各色小菜来吃。美式的留学生吃的比较多,是户外聚餐不可缺少的项目,通常都是大块烤,和日本的细致形成鲜明对比,走豪迈路线。
今天做的是中国的叉烧烤肉饭.最重要的一部是最后涂抹麦芽糖上色。
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步骤 1:
以上调料加几滴料酒调匀。白糖可以稍微多些,这样做出来更好吃:)不用加盐了,酱料里的盐分已经够了,除非口味非常重。
步骤 2:
猪肉切一厘米厚的片。用刀背把两面拍软以便入味。拿调好的酱料腌制半小时。
步骤 3:
入烤箱上下火220度烤10分钟,拿出后,翻面,把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱烤5分钟,后撒芝麻,加入厚厚的一层麦芽糖,入烤箱上火烤5分钟即可。