辣炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁

• 步骤 2：

  切好后放盐，淹上十几分钟

• 步骤 3：

  油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉）然后用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒

• 步骤 4：

  茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅