卡通莲蓉黑月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  碱水、山楂糖浆、玉米油40g混和，用打蛋器打匀

• 步骤 2：

  筛入150g低筋面粉（可以用普通面粉＋玉米淀粉配制4：1）再加少许盐，我大概用了不到2g

• 步骤 3：

  揉成面团（我的面团不很软，可能是我的山楂糖浆太稠了，不过感觉比较好包，不粘手）

• 步骤 4：

  莲蓉也是现制的，将莲蓉揉成25g大小，面剂揉成15g大小（我的月饼模子只能出50g的成品月饼）

• 步骤 5：

  把面剂压成中间厚四周薄的圆片，放上莲蓉馅

• 步骤 6：

  一只手边捧着边聚合五指，另一只手的拇指轻轻往上推面皮，食指中指不停轻压莲蓉进行包制

• 步骤 7：

  月饼模撒高粉

• 步骤 8：

  将月饼秋放入模子中压实后磕出来即可

• 步骤 9：

  烤盘铺锡纸，把月饼坯子放入，喷些水，烤箱预热，200度烤10分钟