中秋螃蟹包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的面包材料。

• 步骤 2：

  

  除黄油外所有面包材料放入面包机，和面20分钟。

• 步骤 3：

  

  放入黄油，揉到出膜。

• 步骤 4：

  

  咸蛋黄喷白酒，烤箱200度 ，烘焙7-8分钟，取出放凉，用莲蓉馅将蛋黄包裹起来，作为面包馅。

• 步骤 5：

  

  将发酵好的面团排气后揉圆，均匀分成6份，每一份再分割成40克大面团一个，7克面团两个，3克面团8个，揉圆备用。

• 步骤 6：

  

  将莲蓉蛋黄馅包入40克的大面团内，收圆。

• 步骤 7：

  

  7克的面团如图从中间切开但不切断，3克的小面团搓成细条，做蟹腿。蟹身与蟹腿间留点小缝隙，二发时会自动黏连。

• 步骤 8：

  

  放入温暖湿润处进行二发，发到两倍大。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热165度，烘焙18分钟。

• 步骤 10：

  

  烘焙完成后出炉。

• 步骤 11：

  

  上色很好，是红彤彤的大螃蟹本蟹

• 步骤 12：

  

  开吃啦！