电饭锅斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄搅几下，滴入几滴白醋，一平勺盐(平时炒菜用的那种小塑料勺子)，糖30g，加入牛奶搅匀，再筛入低筋面粉，切拌均匀至无颗粒，然后加入食用油切拌均匀。拌好的蛋黄糊放一边。

• 步骤 2：

  蛋清滴入几滴白醋，用打蛋器打至 粗鱼眼泡泡，加入半勺盐、1/3糖，打至泡泡变沙粒大小，再加1/3糖，继续打至细泡泡，最后加入剩下的1/3糖，打发至有纹路出现，提起看时，这时是湿性泡发，继续打发至硬性泡发，提起打蛋器有个小三角，横提倒提尖尖都不会弯下，装蛋清的盆倒在头顶上不会掉落就是！只要蛋清打发达到这一步，戚风蛋糕就成了50%了！

• 步骤 3：

  取1/3蛋清糊加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋清糊的盆里拌匀。期间可以把电饭锅预热，十分钟即可，时间自己把握。

• 步骤 4：

  把拌好的蛋糕糊分成两份，一份加入咖啡(或者可可粉)拌匀，锅底抹些油，取两把大汤勺，一勺白，一勺黑，交替倒入锅的中心点，然后把锅(内胆)拿出震几下震出气泡(我忘了这一步了-.-！！，不过一勺勺加也没看见有泡泡)。

• 步骤 5：

  内胆放入电饭锅，按蛋糕功能按键即可。(我家的电饭锅有蛋糕键功能，所以就不多说了，不同的电饭锅操作不太一样。)

• 步骤 6：

  40分钟后结束，保温闷3分钟，取出轻磕几下，拿个盘子盖住倒扣，没有即时脱模不用急，一会自然会掉下来，实在等不及的可以拍拍锅底锅壁！

• 步骤 7：

  斑马纹戚风蛋糕就此完成，没有塌的话可以不用反过来，这斑马纹看着总比锅底焦黄焦黄的好看，也可以晾一边冷却后装入保鲜袋，放入冰箱存放应该能多存放几天吧！

• 步骤 8：

  然后就可以开始享受自己做出的美食了↖(^ω^)↗