无糖海绵小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料。蛋黄蛋清分离，无水无油盆里4个蛋清。蛋黄盆内四个蛋黄一个全蛋。低筋粉过筛。

• 步骤 2：

  酸奶倒入蛋黄盆内。搅拌均匀。

• 步骤 3：

  油加热至冒烟

• 步骤 4：

  低粉倒入加热的油内搅拌均匀成稀糊状。

• 步骤 5：

  将拌匀的蛋黄糊加入面油混合物搅拌均匀。成细腻无颗粒状稀糊。因为着急做忘记拍照的事儿了。嘻嘻

• 步骤 6：

  蛋白滴入三滴白醋打发九分。蛋白可以提起一个弯勾不落下为九分发。打蛋器是神器啊。。

• 步骤 7：

  将三分之一蛋白与搅拌好的面糊一起拌匀。切拌，翻拌。总之速度快。因为不放糖打发的蛋白稳定性不好。所以一定注意手法不要消泡。

• 步骤 8：

  将拌好的面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  将面糊放入裱花袋。挤入准备好的模具。我用的是这种小纸杯。并撒上黑芝麻。

• 步骤 10：

  烤箱预热165度。中层。上下火。

• 步骤 11：

  叮的一声。啦啦啦

• 步骤 12：

  因为姥姥有糖尿病。所以特别制作了无糖的。味道很淡。加糖更好吃。整体松松的软软的。当早餐很适合呦