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毛氏红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 800克
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
毛氏红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉选取肥瘦相间的那种，洗净待用（记得不要去皮，但皮一定要洗干净）。
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步骤 2：
将五花肉切成2公分见方的肉块。姜洗净切片，葱洗净切段。
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步骤 3：
锅内放油，开火烧热后，放入适量白糖；转小火慢慢炒化白糖，等糖变为棕色开始冒泡时，加入五花肉翻炒，炒至肉呈金黄色。
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步骤 4：
加入适量热水，下酱油、盐、白糖、葱段、姜片、八角、香叶一起煮。
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步骤 5：
大火烧开后，改小火焖烧30分钟。最后大火收汁，等汤汁浓稠后即可出锅。
