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梅菜扣肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 卤五花肉 400克
- 梅菜 100克
- 大蒜 2头
- 酱油 5克
- 白糖 3克
- 料酒 3克
- 植物油 10克
梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
卤过的五花肉切0.5厘米厚的片，装盘码整齐；干梅菜用温水泡1小时，洗净沥水；大蒜捣碎。
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步骤 2：
炒锅内倒油，下蒜末和梅菜爆香；出锅铺在五花肉上；再依次加入料酒、酱油、白糖；将盘放入已经上汽的蒸格内，蒸25分钟即可出锅上桌。
这是道传统而经典的扣肉，味道鲜美，扣肉细嫩；做法略有难度；这里只从卤过的五花肉说起。总之，这道菜在餐桌上也是有份量的；即使请客，也会让客人感受到主人的热情。
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