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时蔬炒蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芥蓝菜（kale）叶 230克
- 大鸡蛋 5个
- 大鸡蛋白 5个
- 瘦火腿肉 50克
- 葱花 适量
- 青葱 2根
- 小茴香粉 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
时蔬炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
取一大锅，加水及少许盐，煮沸。放入芥蓝菜，煮3至5分钟，至叶片变软。沥干后用冷水冲洗，再完全沥干。
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步骤 2：
取一大钢盆，搅打鸡蛋和蛋白，至打散拌匀。拌入小茴香粉和盐。
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步骤 3：
取一大不粘锅，喷一些喷雾油，中火加热。倒入打好的蛋汁，搅2至3分钟，至蛋液稍微凝固。拌入芥蓝菜、火腿和葱花，续煮2至3分钟，偶尔拌炒一下，至炒蛋定型。
芥蓝菜（无头甘蓝）等绿叶蔬菜含有钙、叶酸盐和纤维，是维护心脏健康的重要营养素。
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