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槟榔黄油酱比目鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油 1汤匙
- 比目鱼排 450克
- 白葡萄酒 120毫升
- 蒜 1头
- 黄油 60克
- 盐 少许
- 现磨黑胡椒 少许
- 马槟榔 3汤匙
槟榔黄油酱比目鱼的做法步骤
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步骤 1：
用中高火在大煎锅里热橄榄油，将比目鱼排放进去煎到每面都变成适度的褐色。起锅备用。
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步骤 2：
将葡萄酒倒进锅里，把锅底残留的褐色残渣铲掉。等酒挥发到剩一半的时候，将蒜、黄油和槟榔放进去搅拌。用盐和胡椒粉调味，让酱料在锅里炖1分钟左右使各种味道充分融合。
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步骤 3：
将鱼排倒回锅里沾匀酱汁，再煎一下到鱼肉可用叉子轻易拨开为止。将鱼倒出淋上锅里的酱汁就可以趁热吃了。
这是一道简单快捷的烧比目鱼，用加了黄油的葡萄酒和槟榔酱做调料。做起来几乎不花什么时间，但即使是来晚了吃得最少的客人都一定会对这道菜留下很持久的印象！
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