红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净！凉水下锅！加入麦芽糖25克！开煮！

• 步骤 2：

  打去浮沫！继续煮........

• 步骤 3：

  出锅后放入凉水冲洗干净！再控干水分备用！

• 步骤 4：

  另起锅烧热油下鸡爪炸至金黄色！

• 步骤 5：

  一定要盖好锅盖！小心崩油！

• 步骤 6：

  把料备齐！

• 步骤 7：

  起锅倒底油爆香花椒和干辣椒！

• 步骤 8：

  花椒和干辣椒变色后放入大姜大葱继续爆香！

• 步骤 9：

  葱姜微黄果断加入郫县豆瓣酱和番茄酱各一大勺！爆出香味炒出红油！

• 步骤 10：

  依次加入八角、香叶、小茴香、白糖、生抽翻炒均匀加热水！大火烧开！

• 步骤 11：

  加入炸好的鸡爪大火煮沸！转小火焖熟加盐和鸡精调味！小火焖煮30分钟即可！

• 步骤 12：

  香、糯、弹牙、脱骨！红烧凤爪