微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蟠龙豆角收藏
浏览 203788
收藏 15
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青豆角 250克
- 肉末 100克
- 水发香菇 3个
- 青芥末 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 豆粉 适量
蟠龙豆角的做法步骤
-
步骤 1：
青豆角洗净，用盐水飞软，浸泡在冷水里半小时以上，肉末加入香菇、油、盐、青芥末和豆粉充分搅拌；
-
步骤 2：
把青豆角切成15cm左右等份，盘成花；
-
步骤 3：
将调好的肉末逐一抹在豆角花上；
-
步骤 4：
开油锅，将豆角抹肉的一面慢火煎至金黄，盛起；
-
步骤 5：
水开放进去蒸5分钟，起锅，勾芡——OK
小贴士
青豆角用盐水飞后在用冷水浸泡，是为了使豆角既变柔软又保持青绿颜色
蟠龙豆角煎后再略蒸，保证了肉熟透
换成鱼肉滑作馅也不错
这个菜的特色是在肉里放了青芥末，吃起来有点刺激又十分鲜嫩，味道比较独特，不妨试试( ⊙ o ⊙ )啊！
热门菜谱
