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复活节魔蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 6个
- 白醋 1茶匙
- 蛋黄酱 1汤匙
- 芥末酱 1/4茶匙
- 生菜叶子 2大片
- 盐 少许
- 辣椒粉 1茶匙
- 胡椒粉 适量
复活节魔蛋的做法步骤
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步骤 1：
取一个汤锅，加足量的水和1/8茶匙的盐，把鸡蛋小心放进。锅置中火上，让鸡蛋煮开后再煮大约10到12分钟，使蛋黄煮硬。捞出鸡蛋，凉冷。待冷却后除去蛋壳，纵向切成两半，挖出蛋黄。
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步骤 2：
把蛋黄放在一个中碗里，用勺压成泥。加入白醋，蛋黄酱，芥末酱，盐和胡椒，充分混匀成糊状。如果需要，可加多一点蛋黄酱，使混合酱不会散开，但又不能太稀。
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步骤 3：
小心用勺把蛋黄混合物放回蛋黄原来的位置，但不要用勺压,使混合物稍微有些突出。应该有足够的料填满所有蛋白上的凹。把辣椒粉撒在蛋黄上。把鸡蛋放在铺有生菜叶的盘子上，用香菜装点。待鸡蛋完全冷却后食用。
这道食谱已在多年的使用中修改校正。它是在我们家的复活节传统食谱。做好后的蛋放在盘子上，端上桌时要小心掌握平衡，因为半边鸡蛋很容易倾斜，蛋黄就会滑出。魔蛋是因为蛋黄中加入辛辣调料，醋的用量可根据个人口味调整。
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