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土耳其薄饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 300克
- 特细糖粉 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 水 150毫升
- 鸡蛋清 1个
- 黄油 30克
- 鸡蛋清 2个
- 芝麻 2汤匙
土耳其薄饼的做法步骤
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步骤 1：
预热烤箱至200摄氏度。
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步骤 2：
在一个大的碗里，放入面粉、糖和盐一起混匀。然后加水，1个蛋清和融化了的黄油，搅拌直到充分混合直至变硬。然后用手将面团揉到光滑，有韧性，约5分钟。
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步骤 3：
将面团分为10块，呈小球状，放于撒有面粉的板上。用擀面棍将每个球擀平，直到很薄。将生的薄饼排放在没有油的烤盘上，表面刷上搅打过的蛋清，再撒上芝麻。
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步骤 4：
烤盘放入预热烤箱中烤10至12分钟，或饼的表面变成金黄色。
这是一种没有经过发酵的薄饼，它在亚美尼亚，伊朗和土耳其广泛流传。传统的做法是把饼放在用泥土做的，烧碳的烤炉里烤熟，但现代烹调可以使用电气化的烤箱！这种饼可以替代同类的其它产品 。
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