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泰国风味冷面沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干荞麦面 420克
- 青柠檬 1个
- 酱油 80毫升
- 米醋 80毫升
- 黑芝麻油 11/2茶匙
- 红糖 2汤匙
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒粗粉 2茶匙
- 磨碎的胡萝卜 135克
- 粗碎咸的烤花生仁 4汤匙
- 切碎新鲜香菜叶 25克
泰国风味冷面沙拉的做法步骤
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步骤 1：
取一大锅，按照包装上的说明，将荞麦面条煮好。捞出，过冷水，沥干水，放一旁待用。
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步骤 2：
将芝麻油、米醋、酱油和柠檬汁倒入一个大碗里。再加入碎柠檬皮、黄砂糖、大蒜末和红辣椒粗粉，搅拌直到糖全部溶化了。然后加碎胡萝卜、碎花生仁和香菜叶。
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步骤 3：
将面条切成8厘米长，放进碗里。再将混合好的调料倒入，拌匀。将碗盖上，放冰箱冷藏至少一小时。
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步骤 4：
在吃之前再将面条沙拉拌一下。如果太干，加点酱油和醋。最好冷吃。
这里介绍的是一道辣的泰国风味的荞麦面。它非常适用于郊游野餐和烧烤聚会。如果想更偏重日本风味，可以省略辣椒粉、花生和香菜叶，但是要加上烤芝麻。
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