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黑豆红枣煲乌鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 乌鸡 半只
- 黑豆 少许
- 小枣 一把
- 陈皮 适量
- 八角 适量
- 小茴香 适量
- 白胡椒粒 适量
- 绍酒 适量
- 鲜薄荷叶 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 蒜
黑豆红枣煲乌鸡的做法步骤
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步骤 1：
将乌鸡剁小块，黑豆提前泡软
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步骤 2：
锅中做清水凉水下锅乌鸡块，焯净血末捞出待用
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步骤 3：
锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块，翻炒均匀，放入白胡椒粒，陈皮炒出香味，烹入绍酒
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步骤 4：
另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆，一起煮约1小时，放入小枣加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可。
小贴士
乌鸡汤的功效
抗衰抗癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内*基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
调治妇科疾病
乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“（乌鸡）益产妇，治妇人崩中带下”。
养身防病
乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
