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香菠咕噜骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500克
- 菠萝 1个
- 鸡蛋 一个
- 园椒 1个
- 油 少许
- 淀粉 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 番茄酱 少许
香菠咕噜骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨切块，用油盐腌制1小时以上；
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步骤 2：
菠萝去皮、去心切滚刀块、园椒去核切滚刀块；
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步骤 3：
腌好的排骨倒入蛋清，在干淀粉上滚过；
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步骤 4：
开油锅，将排骨炸至金黄，捞起，滤干油；
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步骤 5：
再开油锅，倒入园椒炒熟，放入排骨、菠萝，倒入番茄酱加适量糖拌匀——OK
小贴士
菠萝切块后用盐水浸泡，能保持鲜艳颜色和清爽口感
排骨宜炸两次：炸至6-7成熟捞起滤干油，放凉后再下一次油锅。这样既保证肉熟透，又使排骨不至炸得颜色过深
节日菜肴，总要来点红红火火的。这道香菠咕噜骨颜色艳丽，口味酸甜，肥而不腻，备受家人欢迎！
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