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外婆红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1斤
- 糖 3大勺
- 老抽 适量
- 盐 1/2茶匙
- 料酒 适量
- 小葱 一撮
- 生姜 4片
- 油 1大勺
外婆红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
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步骤 2：
起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄
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步骤 3：
酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
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步骤 4：
拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子
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步骤 5：
试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。
