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步骤 1：
将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
步骤 2：
拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
步骤 3：
将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
步骤 4：
调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
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