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步骤 1:
鲍菇放入开水中煮约3分钟,煮软捞出冲冷水。
步骤 2:
将鲍菇切斜花刀,压干水分。
步骤 3:
将所有调味料调匀,再将鲍菇放入浸泡约5分钟使入味。
步骤 4:
拿出浸泡过的鲍菇片沾上面糊再沾上地瓜粉,用手压平压紧,粉不易脱落(边沾边压)。
步骤 5:
锅中入油烧至中温,再将鲍菇放入中火慢炸,炸成金黄色捞出。
步骤 6:
以斜刀切成斜片或条状,生菜垫盘底或加盘饰上桌。沾胡椒盐或番茄酱均可。
步骤 7:
注:鲍菇选越大片越好。
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