低糖低脂健康蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黃糊製作：淡奶油和橄欖油混合

• 步骤 2：

  蛋黃糊製作：篩入低筋麵粉

• 步骤 3：

  蛋黃糊製作：將雞蛋蛋黃蛋清分離

• 步骤 4：

  蛋黃糊製作：加入三個蛋黃

• 步骤 5：

  蛋黃糊製作：加三勺酸奶（自製的，無糖原味）

• 步骤 6：

  蛋黃糊製作：攪拌！千萬不要畫圈圈攪拌、以免出麵筋！上下拌勻！

• 步骤 7：

  蛋白糊製作：糖粉分三次加入，用攪拌器。同時加入玉米澱粉

• 步骤 8：

  蛋白糊製作：加一些蜂蜜，有滋味，糖份比蔗糖低

• 步骤 9：

  蛋白糊製作：打到濕性發泡，注意下面的小彎勾。這就對啦！

• 步骤 10：

  分三次將打發的蛋白糊加進蛋黃糊，上下拌勻。不要打圈圈！

• 步骤 11：

  將模具塗一些玉米油，防粘。蛋糕糊糊倒入，慢慢震動模具，將氣泡震出來，戳破！這樣蛋糕表面才能平滑

• 步骤 12：

  預熱烤箱150度，浴水烘烤！烤盤放水1厘米左右，烤60分鐘