肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先170度预热烤箱。蛋黄蛋白分开，蛋白盆保证无油无水，打鸡蛋的时候不要把蛋黄混入蛋白里，牛奶和植物油一起称在蛋黄里

• 步骤 2：

  

  糖分三次加入蛋白中打发，打至大弯钩状

• 步骤 3：

  

  蛋黄与牛奶、植物油搅打至完全乳化

• 步骤 4：

  

  取1/3蛋白到蛋黄中用切拌和翻拌的手法混合均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白中同样手法翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  把混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平

• 步骤 6：

  

  烤箱上下火170度，20-25分钟

• 步骤 7：

  

  烤好的蛋糕片出炉后取出，撕开四周油纸放凉

• 步骤 8：

  

  用圆切模切出蛋糕圆片

• 步骤 9：

  

  取一片圆片蛋糕，中间划一刀，但不要划断，然后抹上喜欢的沙拉酱

• 步骤 10：

  

  对折圆蛋糕片，在蛋糕外也均匀涂抹上沙拉酱，涂抹厚度依自己品味定，然后放在肉松里滚一圈，就粘满肉松了