半小时自制家庭版肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉清洗干净，撕去表面的筋膜和周围的脂肪，顺着肉的纹路切块，鸡肉很嫩尽量不用切太小

• 步骤 2：

  

  切好的鸡肉 葱 姜 料酒放入电压力锅，加一碗水。水的用量没过肉就可以，这里不用加盐

• 步骤 3：

  

  用电压力锅按煮饭键，大概半个小时左右。这时可以来准备调味料

• 步骤 4：

  

  拿只碗取三分之一的开水，晾开水都可以，我这边用煮鸡肉的原汤汁，加入生抽，适量老抽调色，适量白糖调味，调好的料汁沾一点在手上试下味道，根据自己喜好调整好备用

• 步骤 5：

  

  煮好的鸡肉捞出放凉，装进保鲜袋用擀面杖敲碎，没擀面杖用手撕也可以，就是太费时间！

• 步骤 6：

  

  这是用勺子直接压的，也挺快

• 步骤 7：

  

  炒肉松最好用不粘锅，冷锅冷油放入鸡肉丝，倒入提前准备的调汁，开小火翻炒（油不用很多）

• 步骤 8：

  

  开始炒时水份多可以开中火，随着不断翻炒水份减少时，用最小火，一边翻炒一边用铲子按搓，直到肉丝出现像步骤8里样子，原味肉松就可以出锅了

• 步骤 9：

  

  猪肉价格高些，鸡胸肉实惠 蛋白质含量高，只要成品够细，两者的口感没有太大区别，琢磨着外面卖的海苔味肉松，就把家里的紫菜用剪刀剪成紫菜碎，放锅里用最最小火烘炒至酥脆（或正片紫菜放微波炉烤2分钟再剪碎），加适量白芝麻增香，再与原味肉松混合即是海苔肉松。

• 步骤 10：

  

  芝麻是熟的，紫菜碎也是烤熟的，三者翻拌均匀放凉即可

• 步骤 11：

  

  家里有海苔的，紫菜就用海苔替换更省事， 肉松炒的干一些，比较香。 放凉后密封起来，冰箱保存10天左右，自己做的无添加，尽快食用。自己做的没有添加剂宝宝吃的开心，妈妈也放心