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步骤 1：
支持单位：中国全聚德集团股份有限公司北京全聚德西翠路店
步骤 2：
操作：刘志遵总厨师长
步骤 3：
制作方法：
步骤 4：
鸭肝出片，拍上玉米粉，鸡蛋，白芝麻制成半成品待用；炒锅热锅凉油，油温七成热时，放入鸭肝炸制，改刀后放入容器。
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