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鱼香油菜心收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油菜 500克
- 姜 5克
- 豆瓣酱 5克
- 醋 10克
- 酱油 10克
- 味精 3克
- 盐 5克
- 淀粉(豌豆) 10克
- 大葱 5克
- 豆瓣酱 15克
- 植物油 35克
- 白砂糖 25克
鱼香油菜心的做法步骤
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步骤 1：
将油菜洗净、切成3厘米长的段；
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步骤 2：
葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；
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步骤 3：
用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；
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步骤 4：
锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；
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步骤 5：
锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；
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步骤 6：
待出香味，烹入对好的炒熟；
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步骤 7：
再将油菜下锅炒匀即成。
菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。
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