仔姜双椒鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鸡腿去骨，把鸡肉切丁，里面加适量淀粉，盐，少量老抽，少量黑胡椒碎抓揉均匀盖保鲜膜入冰箱码味1小时

• 步骤 2：

  仔姜切片，独蒜切粒，青红小辣椒切滚刀，花椒数颗备用

• 步骤 3：

  鸡肉码味后，锅里下油（稍多一点防止鸡肉沾锅），放花椒炸一下立马下鸡丁，快速滑炒鸡丁，变色以后再炒20秒左右起锅备用

• 步骤 4：

  用锅里余油，下蒜粒，仔姜炒香，下青红辣椒段，待炒出香味以后倒入鸡丁，继续翻炒，加少许盐，鸡精调味，起锅完成。