香菇酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉洗干净放入绞肉机

• 步骤 2：

  

  搅成肉泥

• 步骤 3：

  

  葱蒜，小米辣，胡萝卜洗干净备用

• 步骤 4：

  

  切碎。胡萝卜爆丝不是切的。

• 步骤 5：

  

  50克纯净水分三次放入肉馅，顺时针搅拌，直至完全吸收。

• 步骤 6：

  

  把胡萝卜碎和大葱，还有蒜放入肉馅加入姜粉。没有姜粉用两片鲜姜剁碎也行。

• 步骤 7：

  

  放入一勺料酒，一勺生抽，两勺芝麻油，半勺老抽。顺时针搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  加人太太乐鲜鸡汁，鲜鸡汁不同于以往的鸡粉，更容易融入到肉馅里，而且用量可以轻松的控制使肉馅更加鲜美。

• 步骤 9：

  

  最后根据个人口味，加入适量盐拌匀就可以了，这个肉馅的方法，如果想做丸子那就再加点淀粉就可以做丸子了，我们今天做的是香菇酿，所以不用加淀粉。

• 步骤 10：

  

  肉馅分出一半放了小米辣。

• 步骤 11：

  

  过去 蒂 洗干净备用。

• 步骤 12：

  

  把肉馅搓圆，放在香菇上。大火蒸20分钟

• 步骤 13：

  

  蒸熟后会流出很多汁

• 步骤 14：

  

  把汤汁倒入锅内烧开，再放入水淀粉煮至浓稠 淋在香菇肉酿上。

• 步骤 15：

  

  上面点缀些小葱花即可。

• 步骤 16：

  

  辣的我吃，不辣的给娃吃。非常美味。