核桃鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料洗净，沥干；

• 步骤 2：

  鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；

• 步骤 3：

  锅内放油，微微热后倒入核桃仁；

• 步骤 4：

  炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；

• 步骤 5：

  将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；

• 步骤 6：

  猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；

• 步骤 7：

  鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；

• 步骤 8：

  倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；

• 步骤 9：

  炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。