清蒸蟠龙蟮——看亚运.学粤菜的做法步骤

• 步骤 1：

  白鳝鱼用豆粉涂抹全身，洗净粘滑物后，切成1公分留皮段，用些许盐腌制片刻

• 步骤 2：

  大蒜和豆士洗净剁碎，用油盐搅拌成酱，喜欢甜的可放少许糖。把酱料均匀涂抹在鱼身上，将鱼摆成蟠龙状上碟

• 步骤 3：

  烧开一锅水，把鱼放进去蒸15分钟，起锅——好了。