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步骤 1:
鸡肉切块,加生抽、盐、油、糖腌制30分钟。
步骤 2:
腌制好的鸡肉加入玉米淀粉,拌匀。
步骤 3:
锅烧热倒入油,然后加入大蒜、姜片和豆豉爆香。
步骤 4:
然后把鸡肉放入煸炒,等鸡肉的一面定型后再翻面。
步骤 5:
鸡肉煸炒至两面金黄。
步骤 6:
加入适量水、蚝油、生抽翻炒均匀,然后小火焖煮5分钟。
步骤 7:
鸡肉熟后加入香葱和小米辣,翻炒均匀即可出锅。
步骤 8:
超级下饭的豉汁鸡肉就做好啦。
玉米淀粉可以在炒鸡肉之前再加,因为用了鸡翅,所以不容易粘锅,如果是整鸡切块的鸡肉,就要等鸡肉一面煎定型再翻面。
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