粤菜 醇香味 玫瑰醉鸽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  乳鸽内外洗净，沥干

• 步骤 2：

  

  红枣去核，生姜切片，葱白切段

• 步骤 3：

  

  起锅，注入2500ml清水煮沸

• 步骤 4：

  

  用手提着2只乳鸽的头，把乳鸽浸入，让热水进入鸽腔内

• 步骤 5：

  

  约30秒后提起，让鸽腔内的热水流出

• 步骤 6：

  

  把水再煮沸，放入整只乳鸽，加盖熄火，浸焗约15分钟，取出

• 步骤 7：

  

  砂锅里加入30ml食用油烧热，爆香葱白和姜片

• 步骤 8：

  

  放入红枣、绍酒、玫瑰露酒、老抽、盐、糖和125ml清水，煮沸

• 步骤 9：

  

  把乳鸽放入砂锅内

• 步骤 10：

  

  加盖，转小火焖12分钟，取出乳鸽。用筷子夹走红枣、葱白和姜片，留下汤汁

• 步骤 11：

  

  淀粉用15ml清水拌匀成淀粉浆

• 步骤 12：

  

  将淀粉浆加入汤汁中勾芡，拌入麻油 小火煮沸，浇在乳鸽上即可

• 步骤 13：

  

  醇香味～玫瑰乳鸽