天鹅榴莲酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮包裹油心，擀成长方形。

• 步骤 2：

  

  两端向中间折起，需要注意用毛刷扫掉多余干粉。

• 步骤 3：

  

  三折叠起，冷藏20分钟后再重复一次擀叠。

• 步骤 4：

  

  冷藏后的面皮擀开。准备排酥。

• 步骤 5：

  

  按9cm宽裁切，然后向上叠加四份。用保鲜膜包裹冷冻过夜待用。

• 步骤 6：

  

  冻好的排酥面，斜45度角切片，包榴莲果肉为馅心即可。

• 步骤 7：

  

  翻糖膏做出天鹅的脖子，用黑芝麻点上眼睛，点少许红色素在天鹅头顶。晾干定型后再使用。

• 步骤 8：

  

  天鹅酥需油炸至熟，在一边插入天鹅头颈即可。