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珍珠南瓜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 10个
- 老南瓜 200克
- 青椒 1只
- 生姜 一块
- 花生油 20克
- 白糖 3克
- 盐 8克
- 味精 5克
- 湿生粉 少许
珍珠南瓜的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；
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步骤 2：
烧锅下油，放入生姜片，鹌鹑蛋，南瓜，青椒片，盐炒至八成熟；
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步骤 3：
调入味精，白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。
小贴士
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。
