猪肉香菇生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  和面，水一点点的加，加到面团软硬适中，不黏手就行。然后揉面，醒面，面团醒到两倍大，大概20分钟左右，这步我用的面包机。

• 步骤 2：

  趁醒面的时候把肉馅(如果是梅花肉，五花肉就不用加油了，如果是脂肪比较少的前腿或者后腿肉就得加点肉，不然肉会柴，其实我也不知道会不会柴，因为我没用过前腿肉做，看别人写的会柴，哈哈哈)放入盐，生抽，蚝油，一点点料酒，少量葱姜(我喜欢切的很碎，因为我不喜欢吃姜，吃水饺的时候吃到一个就不舒服)，可以再加点胡椒粉，但我对胡椒有点过敏，就没加，不确定味道咸淡的可以加好后尝一下，反正估摸着加就行，别加多了。再加一个蛋清，顺着一个方向搅拌，按菜，肉比1:1加香菇和胡萝卜，其实菜加什么都行，只要肉，菜按1:1的比例加。

• 步骤 3：

  活好啦。。。

• 步骤 4：

  把面切成一个个的小段，比平时包饺子的大两倍，不要太大，太大了难熟，而且半天吃不完一个，全都是馅，有点腻吧。开始包。

• 步骤 5：

  先放油，小火把底炸到金黄，然后加凉水到三分之一处，中火加盖闷到水完全吸收，就可以出锅了。