一鱼六吃 —— 海藻鱼头豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  剁下鱼头、鱼尾，洗净；

• 步骤 2：

  海藻芽用清水浸泡待用；

• 步骤 3：

  蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

• 步骤 4：

  锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

• 步骤 5：

  水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；

• 步骤 6：

  鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫

• 步骤 7：

  海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

• 步骤 8：

  豆腐洗净，切小块；

• 步骤 9：

  锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

• 步骤 10：

  将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅

• 步骤 11：

  加入1000ml水；

• 步骤 12：

  大火煮至水沸，放入豆腐块；

• 步骤 13：

  转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

• 步骤 14：

  加入洗净的虾皮；

• 步骤 15：

  继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。