鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好茄子 小干椒 肉 葱

• 步骤 2：

  茄子洗干净 切成条 放入盐和适量淀粉腌10分钟左右

• 步骤 3：

  肉切成沫 小干椒切对半

• 步骤 4：

  准备点豆瓣酱或者大盘鸡调料 火锅底料也可以 有什么用什么 再调一个酱汁 用生抽或者酱油 盐 糖醋 淀粉 鸡精

• 步骤 5：

  锅里倒油烧开 将茄子的水分沥干 下锅（注意小心油溅到小脸蛋哦） 炸成金黄色了就捞出来 备着

• 步骤 6：

  锅里油烧开之后 放入干椒炒一下放入肉沫 然后炒白至熟 放入准备好的豆瓣酱 翻炒一会再放入蒜末 炒香

• 步骤 7：

  把炒好备着的茄子和肉再一起炒 放入葱段 再浇酱汁 翻炒收锅 放上葱丁或香菜点缀