砂锅闷塘鲺的做法步骤

• 步骤 1：

  所需材料都准备好，塘鲺可以让卖鱼的处理好斩块。

• 步骤 2：

  先烧一小锅热水，烧开后关火。

• 步骤 3：

  把洗好的塘鲺放进去焯一下，目的是去除鱼身上的鲶液。【图中表面白白的那层就是鲶液，把这层鲶液洗掉就好了，主要是去除腥味】

• 步骤 4：

  把材料中酱汁的调料都混合待用。

• 步骤 5：

  热锅下油，放入塘鲺煸炒一下。

• 步骤 6：

  然后拨到一边，放入姜丝，蒜末，辣椒爆香。然后炒匀。【不爱吃辣的吃货们可以不放辣椒】

• 步骤 7：

  倒入酱汁大火烧开。

• 步骤 8：

  然后转入砂锅小火闷煮5-10分钟。

• 步骤 9：

  开盖加入葱段和香菜。

• 步骤 10：

  拌匀后关火~就可以出锅啦~特别下饭！