家庭简易煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腊肉一块，切片，热水浸泡清洗，去掉过强的腊肉味，让腊肉味温和一些。

• 步骤 2：

  

  准备青菜，我偷点懒用了菠菜

• 步骤 3：

  

  米饭浸泡20分钟。锅底刷油后，将米和水下入不粘锅，可以避免糊锅。水的量基本比米高1厘米。然后开始煮饭，煮到半熟时，贴边淋入适量食用油，这样就可以出现锅巴。

• 步骤 4：

  

  米饭半熟后放入腊肉，改小火，继续煮10分钟，放入青菜，打两个蛋。继续闷煮至米饭熟透。

• 步骤 5：

  

  制作料汁。老抽一勺，生抽三勺，糖一勺，麻油两勺。

• 步骤 6：

  

  此时蛋只有蛋清熟了，蛋黄保持在温泉蛋的状态，将料汁倒入锅内，混合拌匀。

• 步骤 7：

  

  有锅巴的煲仔饭出炉了。如果为了好看可以盛到碗里摆好造型自己拌料汁。