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步骤 1:
先清洗大米,一般我用量杯一杯米左右,砂锅2.5L水差不多刚满,自己看情况噢,大米不用提前泡也没事,砂锅煮个20来分钟也会慢慢开花的。
步骤 2:
洗干净了装满水,大火煮开,不要走开,千万看住,不然会铺出来的
步骤 3:
这个时候正好来准备其它食材,里脊肉,我喜欢剁碎,这样吃起来肉肉顺滑,入口即化的口感,也可以切丁,看自己喜欢
步骤 4:
剁好了,放入生抽酱油
步骤 5:
这个是豆果平台申领来的
步骤 6:
生抽,盐,鸡精,耗油,姜片多一点,姜片可以去腥味,切大一点方便吃的时候不喜欢可以挑出来,搅拌均匀
步骤 7:
最后再倒入色拉油锁住水分腌制
步骤 8:
剥两个皮蛋,一点姜片
步骤 9:
皮蛋切碎
步骤 10:
粥大火烧开了就要转中小火或者小火,一直煮,大概米粒膨胀了,像这个样子了
步骤 11:
就可以加瘦肉沫进去了,再一直煮,肉肉会一坨一坨,用勺子压碎
步骤 12:
锅里加点油,把皮蛋炒一下会很香
步骤 13:
把皮蛋放进砂锅里,小火一直熬,一直搅拌,起码有个5来分钟
步骤 14:
熬得很浓稠了,要起锅了撒一把葱花进去
步骤 15:
关火
步骤 16:
上桌,冷了也会更好吃更香!砂锅皮蛋瘦肉粥,绝啦绝啦
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