小贴士

1、苦瓜取身型匀称而瘦长型的，做起来个头一样，好吃又好看；
2、砂锅里垫一些瘦肉，作用是防止酿的苦瓜粘底，同时也使汤水更甘香鲜甜；
3、酿好的苦瓜煎一下更好，可以防止肉馅松散。如果时间不够，这步骤也可省略。